卷首语
《市场监督管理》2025年第4期
如何实现舌尖上的猪肉安全？
猪粮安天下。猪肉是我国居民一日三餐中的主要肉品。其供给关系到能否吃得饱的粮食安全问题、吃得安的食品安全问题、吃得真的食品真实性问题等。从农场到餐桌，生猪及猪肉产品的全程监管也成为我国跨部门食品安全监管是否衔接顺畅的一个观察窗口。同时，猪肉的产地、销地分离以及远距离运输，也会涉及地方对本地和外埠食品的监管安排。近年来，为解决猪肉消费领域的私屠滥宰、注水肉、走私肉等质量安全问题，市场监管部门与农业农村部门在猪肉信息化追溯领域逐渐形成合力，有望让猪肉成为从养殖到餐桌全链条监管和质量安全保障的首个食用农产品类别。
主管：国家市场监督管理局
主办：中国工商出版社
编辑：《市场监督管理》编辑部
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